Cuadritos de Nueces y Dátiles

CUADRITOS DE NUECES Y DÁTILES

Ingredientes:  

1 1/2 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 taza de azúcar morena

2/3 taza de azúcar blanca

1 barra de mantequilla

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharadas de aceite vegetal

3/4 taza de nueces picadas

1 taza de dátiles picados

Preparación:

1: Precalentar el horno a 180 C o 350 F y engrasar un pyrex rectangular, si se desea se puede colocar sobre papel encerado. Si usas un molde de silicona no será necesario. 

2: Mezclar en una procesadora o con una batidora la mantequilla con los azúcares. Incorporar uniformemente los huevos y la vainilla; luego añadir la harina, sal, polvo de hornear y nuez moscada. Envolventemente agregar las nueces y dátiles.

3: Llevar al horno por 50 minutos o cuando al introducir un palillo este salga seco.

* Perfecto para acompañar el café y la hora de merienda. Si tus dátiles están un poco secos hidratalos con una cucharade de agua tibia, escurre bien antes de agregar a la mezcla.

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