Dip de Berenjena

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Dip de Berenjena

 

Me encontré en youtube una receta de un dip de berenjenas del chef Gordon Ramsay. Que risa me da este señor en su programa hell´s kitchen, es tan… too much. Pero cambié un poco mi percepción acerca de su persona, pues ví varios cortos que tiene en youtube con recetas muy ricas y sobre todo, porque ahí si se logra observar su pasión genuina por la cocina y su estilo acelerado y bold que tanto lo ha hecho famoso. Es una receta muuuuy fácil!!! vale la pena que la hagan!! Esto va al horno, yo aproveché para rostizar varios dienticos de ajo, que te pueden servir para saltear unos veggies, dips, untar sobre una carne, o sobre pan o casabe! Quedó tan rico que me lo comí todo!! Ay.. ojalá que mi esposo no lea ésto, porque cuando lo hice lo escondí en. el fondo de la nevera para comermelo solita!!! Guilty!!! I´m sorry bu!! Para la próxima te guardaré un poco! LOL! :*

Ingredientes:

3 berenjenas grandes

2 ramitas de romero fresco

4 ramitas de tomillo fresco

2 dientes de ajo

1/2 limón

1/3 taza de aceite de oliva

1 taza de yogurt griego (Ramsay le pone crema de leche, pero yo quise cortar un poco de calorías)

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las berenjenas a la mitad y hazle unos rasgados de forma diagonal a todo lo largo.

2. Entre cada rasgado coloca un poco de romero, tomillo y rebanadas de ajo. Esparce un chorro de aceite de oliva sobre las berenjenas.

3. Envuelve cada mitad de berenjena en papel de aluminio y lleva al horno por unos 35-45 minutos a 330 grados.

4. Saca cuidadosamente del horno y ayudándote de una cuchara separa la carne de la cáscara.

5. Con un cuchillo desmenuza un poco la berenjena y sofríe por menos de 1 minuto en aceite de oliva.

6. Agrega cilantro picado, yogurt, jugo de limón, sal y pimienta. Listo!

 

 

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