Chicken Bacon Rose Spaghetti

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Spaghetti con Pollo y Tocineta en Salsa Rosa 

A mi esposo le encanta la tocineta… bueno a quien no? Así que le prepare este cheat meal, despues de tantos días de pescado, quinoa y garbanzos LOL. Esta pasta quedó espectacular, no dejamos nada! Lo mejor que es súper fácil, para preparar algo delicioso y memorable no siempre hay que durar 5 horas en la cocina. Espero que les guste tanto como a nosotros!

Ingredientes (Serving for 2 hungry persons)

1/2 paquete de tocineta

1 pechuga de pollo deshuesada

1/2 paquete de spaghetti (un poquito menos de la mitad)

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1/4 de un ají verde

1 tomate grande maduro

1 lata de tomate triturado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de perejil seco

1 cucharada de albahaca seca

1 cucharada de orégano seco (no en polvo)

1 hojita de laurel

5 tomates secos  

1 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de vino blanco (del que vayas a tomar o que tengas por ahí abierto)

1 cucharada de vinagre de vino (sino el que tengas pero no balsámico)

1/2 taza de crema de leche

Sal y pimienta al gusto (sé genoroso)

Una pizca de pimienta cayena o unos trocitos de peperoncini

Preparación

1. Pica el tomate en cubos, y la cebolla y el ajo pequeñitos. Reserva.

2. Pica la tocineta en cuadritos y el pollo en cubos. Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta. Reserva.

3. Coloca la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente o en el punto de cocción que prefieras. Reserva.

4. En un sartén bien hondo o en una olla coloca la tocineta. No coloques nada de aceite, pues la tocineta soltará bastante grasa. Cuando esté tostadita retírala del sartén y reserva.

5. En la grasa de la tocineta coloca los trocitos de pollo. Cuando el pollito esté dorado retira del sartén y reserva.

6. En la misma olla que sofreíste la tocineta y el pollo (sí, con toda la grasita y lo que se queda pegado), agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla.

7. Luego agrega el tomate en cubos y el pedacito de ají y remueve.

8. Agrega el pollo, tomate triturado, tomate seco, la hojita de laurel, albahaca seca, perejil seco, orégano seco, vinagre, vino, azúcar, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento.

9. Agrega la crema de leche y lleva a hervor nuevamente. 

10. Cuando la salsa haya reducido un poco, agrega la pasta y la tocineta y revuelve cuidadosamente. Deja que unifique durante unos 3 minutos.

Listo!!!!

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