Lasagna Pomodoro

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Lasagna Pomodoro

Me levante el domingo con deseo de comer algo tasty bien sabroso, di un vistazo por la nevera y captaron mi atención unos tomates maduros y unas hierbas frescas… al instante para mi eso llama pasta! Preparé una salsa de tomates deliciosa y muy fácil, espero la disfruten! Acompaña con una ensalada de ruccola y berro con vinagreta de limón y pan tostado con mantequilla y ajo.

Ingredientes:

1 paquete de lasagna precocida

1 libra de carne molida (sazonada, ver preparación carne)

1 taza de queso gouda rallado (o el de tu preferencia, o el que tengas)

1 taza de queso ricotta mezclado con 1/2 taza de cream cheese (puedes agregarle un poco de albahaca o puerro picadito)

2 bolas de queso mozarella fresco rebanado

1 paquete de jamón prosciutto

Ingredientes para la Salsa: 

4 tomates grandes maduros (o si tienes cherry o barceló también puedes usarlos siempre que estén maduros, aumenta la proporción)

1 lata mediana de tomates pelados escurridos

1 lata de pimiento rojo escurrido

1 cebolla morada 

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 ramitas de romero

4 ramitas de tomillo

6 hojas de albahaca 

2 hojas de cilantro 

1 ramita de perejil

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1/3 taza de vino blanco

1 cucharada de vinagre balsámico

3 cucharadas de azúcar morena

Sal y Pimienta 

Preparación Salsa:

1: Corta los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos.

2: En una olla agrega el aceite de oliva e incorpora todos los ingredientes (deja la sal y pimienta para después de procesar), cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.  

3: Retira del fuego, saca el líquido soltado por las verduras (reserva), saca las ramitas y procesa los vegetales, ve agregando un poco del agua de los vegetales hasta obtener consistencia de salsa. Lleva al fuego nuevamente y sal pimentar. Reservar.

Preparación Carne:

1: Sazona la carne con agrio de naranja, vino o cerveza, ajo, cebolla rallada, pimienta, sal, salsa de soja. 

2: Cocina la carne en una olla desmenuzando con una cucharada de madera. Cuando este lista agrega un poco del agua de los vegetales de la salsa y 2 cucharadas de pasta de tomate. Verifica el sazón. Reservar.

Montaje:

1: En un pyrex rectangular hondo esparce un poco de la salsa pomodoro, luego coloca una capa de las lasagnas precocidas. Sin miedo, que se cocina bien rápido y te evitas estar cocinando la lasagna y que se rompan o se peguen.

2: Coloca más salsa sobre la capa de lasagna y dispone por encima las lonjas de jamón y la mitad de la mezcla de ricotta y cream cheese.

3: Agrega por encima otra capa de lasagna, más salsa y agrega la carne y más salsa.

4: Agrega otra capa de lasagna por encima, más salsa, y coloca el queso mozzarella y más salsa.

5: Otra capa de lasagna, salsa, mezcla de ricotta y cream cheese y el queso gouda por encima.

6: Lleva al horno tapado con papel de aluminio por 20 minutos y luego de 5-10 minutos destapada a 220 grados.

Nota: Hay que poner suficiente salsa para que la lasagna precocida termine de cocerse y para que no te quede reseca.

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Tomates Rostizados

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Tomates Rostizados

Estos tomates son un espectáculo!!! Tu cocina se impregnará de aromas frescos y deliciosos que abrirán tu apetito. Perfecto para acompañar carnes y pastas. También utilizo estos tomates como base para salsas,luego que estén listos los tomates retira las ramitas y licúa la mitad con un poco de caldo de verduras o de pollo, luego lo mezclas con el resto de los tomates, llevas al fuego y rectificas el sazón. Delicioso!!! Postearé unos Pennes que hice con estos tomates rostizados 😀

Ingredientes:

1 paquete de tomaticos cherry

6 tomates barcelo

6 tomates secos (previamente hidratados en aceite de oliva)

1/2 pimiento rojo

1 cebolla blanca grande

10 dientes de ajo

3 hojas de laurel

4 ramitas de romero

6 ramitas de tomillo

10 hojas de albahaca picaditas

2 cucharadas de cilantro picadito y algunas hojitas

3 cucharadas de perejil picadito

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

1/3 taza de vino blanco

Pimienta cayena al gusto

Sal y Pimienta 

Preparación:

1: Corta los tomaticos cherry y los barcelo a la mitad. Corta los pimientos y la cebolla en tiritas. Pica en rebanadas los dientes de ajo. Corta en trocitos los tomates secos.

2: En un pyrex coloca todos los tomates, cebolla, pimientos y ajo. Distribuye por encima todas las hierbas.

3: Vierte por encima el vino blanco y el aceite de oliva. Condimenta con la pimienta cayena al gusto, pimienta negra recién molida y sal.

4: Lleva al horno por 35 minutos a 280 grados F.

5: Retira las ramitas antes de servir.